Ingredientes (5 porções)
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1 kg de farinha de trigo (300 g para untar a forma e dar ponto na massa, se necessário)
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3 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
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5 colheres de sopa cheias de açúcar (75 g)
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1 colher de sopa rasa de sal (25 g)
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Modo de preparo
- 1
Dissolva o fermento na água morna em um vasilhame grande (que caiba mais de 1 kg de farinha).
- 2
Acrescente o açúcar e os ovos e misture bem.
- 3
Acrescente a farinha aos poucos e mexa com uma colher de pau até que a massa fique "pesada" o suficiente para começar a sová-la.
- 4
Sove por no mínimo 15 minutos.
- 5
Divida a massa em 5 pedaços iguais e distribua na(s) forma(s), tendo em mente que o volume dessa massa pode chegar a aumentar até 5 vezes.
- 6
Cubra o pão com um pano de prato limpo ou uma toalha de mesa dobrada, coloque no forno e espere que triplique o tamanho, ou seja, de 1 h e 30 minutos até 3 h (pode variar de acordo com a temperatura ambiente).
- 7
Coloque o pão no forno e ligue o fogo sem preaquecer, em temperatura mínima (180ºC) e deixe assar até que a casca do pão fique marrom, cerca de 1 h a 2 horas dependendo do forno.
- 8
Só abra a porta do forno depois de 20 minutos, para que continue assando mais um pouco.
Informações adicionais
Dicas para leigos em pão: Sovar a massa é mexer com a massa usando a força e peso dos seus braços e corpo afim de deixar a massa "no ponto" (não grudando nas mãos, macia e homogênea). O "ponto" da massa de pão é quando você pode fazer uma bolinha de massa (macia) e arredondá-la com movimentos circulares das suas mãos sem que ela grude.A textura dessa massa deve ser "sólida", macia e elástica. É necessário sovar a massa em um lugar plano e com dimensões adequadas (mínimo 40 cm por 40 cm). Pias e mesas de pedra (muito limpas) são as melhores opções em casa. Para a massa não grudar no local onde você está sovando e nem suas mãos, vá espalhando farinha de trigo no local e por cima da massa até que ela pare de grudar em suas mãos. O fermento biológico morre se colocado no freezer ou se aquecido em temperatura maior que 40ºC. Se você se sente que o pão caseiro "pesa" para você e você se sentir "estufado" (coisa que varia de pessoa para pessoa), use metade da medida de farinha com farinha de trigo integral.
