Ingredientes (15 porções)
Cobertura
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500 g de chocolate ao leite para cobertura (picado ou em gotas para derreter)
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1 caixinha de creme de leite (com soro e tudo)
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8 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
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8 biscoitos Negresco cortados ao meio (para decoração)
Massa
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2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
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15 biscoitos Negresco
Modo de preparo
- 1
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria.
- 2
Retire do banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem, até formar um creme liso e brilhante.
- 3
Leve para gelar. Você só irá usar quando os cupcakes estiverem prontos.
- 4
Massa:
Preaqueça o forno a 220ºC.
- 5
Bata as claras em neve e reserve.
- 6
Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bata até obter um creme claro.
- 7
Adicione a farinha, o chocolate em pó e o leite, intercalando-os (1/2 xícara de farinha, 1/4 de leite, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/4 de leite, 1/2 xícara de farinha).
- 8
Bata para misturar bem os ingredientes.
- 9
Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, sem bater.
- 10
Adicione as claras em neve, também sem bater.
- 11
Coloque forminhas de papel em formas próprias para cupcake e adicione a massa da seguinte maneira: uma colherada de massa, um biscoito Negresco (de uma leve afundada no biscoito) e outra colherada de massa, cobrindo bem o biscoito.
- 12
Leve para assar durante 20 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
- 13
Montagem:
Retire o chocolate derretido da geladeira.
- 14
Adicione a manteiga e leve à batedeira até incorporar a manteiga no chocolate.
- 15
Coloque a cobertura em um saco de confeiteiro com um bico pitanga aberta e cubra os cupcakes.
- 16
Coloque metade de um biscoito Negresco para decorar.
