Cupcake Negresco (Cupcake's da Grazi)

Cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Retire do banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem, até formar um creme liso e brilhante.
3. Leve para gelar. Você só irá usar quando os cupcakes estiverem prontos.

Massa:

1. Preaqueça o forno a 220ºC.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bata até obter um creme claro.
4. Adicione a farinha, o chocolate em pó e o leite, intercalando-os (1/2 xícara de farinha, 1/4 de leite, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/4 de leite, 1/2 xícara de farinha).
5. Bata para misturar bem os ingredientes.
6. Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, sem bater.
7. Adicione as claras em neve, também sem bater.
8. Coloque forminhas de papel em formas próprias para cupcake e adicione a massa da seguinte maneira: uma colherada de massa, um biscoito Negresco (de uma leve afundada no biscoito) e outra colherada de massa, cobrindo bem o biscoito.
9. Leve para assar durante 20 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.

Montagem:

1. Retire o chocolate derretido da geladeira.
2. Adicione a manteiga e leve à batedeira até incorporar a manteiga no chocolate.
3. Coloque a cobertura em um saco de confeiteiro com um bico pitanga aberta e cubra os cupcakes.
4. Coloque metade de um biscoito Negresco para decorar.