Ingredientes (6 porções)
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500 g de peito de frango cortado em cubinhos bem pequenos
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1/2 xícara (chá) de cebolinha cortada em rodelinhas finas
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1 colher (sobremesa) de páprica doce (em pó)
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Modo de preparo
- 1
Descasque e corte as batatas ao meio, cozinhando-as em água e sal na panela de pressão por 10 minutos, em fogo alto.
- 2
Retire-as da água, amasse-as com um garfo e acrescente uma colher de sopa bem cheia de margarina.
- 3
Misture muito bem até que fique homogêneo, formando um purê firme. Reserve.
- 4
Numa panela larga, refogue os dentes de alho amassados em uma colher de sopa de margarina, até que fique douradinho (fogo baixo).
- 5
Junte o frango em cubinhos, a páprica doce, a cebolinha picada e sal a gosto, mexendo bem, deixando-o cozinhar na própria água que solta.
- 6
Tampe a panela e, em fogo baixo, deixe de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 7
Enquanto isso, bata no liquidificador o milho verde (sem a água), o creme de leite, o amido de milho e sal a gosto, até que fique bem homogêneo. Reserve.
- 8
Assim que o frango já estiver mais sequinho, quase sem nada da água que solta, acrescente o creme reservado e vá mexendo até que fique com uma consistência mais firme.
- 9
Unte um refratário grande com margarina, despeje todo o creme com o frango e, por cima, distribua o purê de batatas arrumando-o com um garfo (o purê terá esfriado um pouco e, por isso, terá ficado mais firme).
- 10
Por último, distribua o queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido até ficar douradinho.
- 11
Sirva com arroz branco e salada de folhas.
- 12
Bom apetite!
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