Name: Escondidinho de carne seca da Cris
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 1 dente de alho; 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada; 1 cebola ralada; 1 pimenta de cheiro; 1/2 pimenta malagueta; 1/2 pimentão picadinho; 1 caldo de carne; pimenta-do-reino a gosto; 2 tomates picados em cubinhos sem pele e sem semente; salsa, coentro e cebolinha verde a gosto; 300 g de mussarela; 1 kg de mandioca descascada; 250 ml de água (aproximadamente); 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de margarina; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 lata de creme de leite; 100 g de requeijão cremoso (opcional)

@ Cristiene Rodrigues

Imprimir

Por Cristiene Rodrigues

Ingredientes (5 porções)

recheio

2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola ralada
1 pimenta de cheiro
1/2 pimenta malagueta
1/2 pimentão picadinho
1 caldo de carne
pimenta-do-reino a gosto
2 tomates picados em cubinhos sem pele e sem semente
salsa, coentro e cebolinha verde a gosto
300 g de mussarela

Purê de mandioca

1 kg de mandioca descascada
250 ml de água (aproximadamente)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
100 g de requeijão cremoso (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Recheio de carne:
Coloque o óleo em uma panela adicione o alho e refogue até dourar.
2
Acrescente a cebola, a carne seca desfiada, a pimenta de cheiro e malagueta, o pimentão, o caldo de carne, a pimenta-do-reino e os tomates.
3
Misture todos os ingredientes e refogue bem. Desligue o fogo e junte salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto. Tampe a panela e reserve.
4
Purê de batata:
Cozinhe a mandioca com água e um pouco de sal na panela de pressão e leve ao fogo para cozinhar até que fique macia, aproximadamente uns 20 minutos.
5
Depois bata a mandioca no liquidificador com um pouco de água (coloque água o suficiente para formar um purê mais consistente ). Reserve.
6
Leve ao fogo a margarina, o purê da mandioca batido no liquidificador, juntamente com o leite. Deixe ferver, desligue o fogo acrescente o creme de leite e o requeijão, se quiser. Misture bem e reserve.
7
Montagem:
Em um tabuleiro retangular, monte as seguintes camadas, Purê de mandioca, recheio de carne, mussarela e purê de mandioca.
8
Leve ao forno preaquecido para gratinar por aproximadamente uns 30 a 40 minutos a 180ºC.