Name: Costela com mandioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 kg de costela de carne bovina em pedaços médios; 2 cebolas grandes picadas; 3 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 4 tomates grandes picados; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 kg de mandioca descascado em pedaços; 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado; água o quanto baste

Ingredientes (6 porções)

2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de costela de carne bovina em pedaços médios
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 tomates grandes picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascado em pedaços
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
água o quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Esquente 1 colher de óleo em uma panela de pressão grande.
2
Junte a carne e frite até dourar de todos os lados.
3
Acrescente água e cozinhe por 1 hora, escorra e reserve.
4
Esquente o restante de óleo, junte a cebola, o alho e frite até dourar.
5
Acrescente o extrato de tomate e deixe fritar por 3 minutos então junte os tomates picados e a costela.
6
Vá acrescentando água aos poucos até a costela ficar bem macia.
7
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8
Junte a mandioca e água suficiente.
9
Cozinhe por cerca de 20 minutos, o caldo deverá ficar grosso.
10
Polvilhe o cheiro-verde e sirva bem quente.