Name: Risoto vegano de abóbrinha e proteína se soja
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras arroz integral; 1 abobrinha verde comprida; azeite extra virgem oliva; sal a gosto; 1/2 garrafinnha de leite de coco; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 xícara de proteína de soja miúda hidratada; 1/2 maço de salsa picada; 1/2 colher de sopa de manjericão desidratado; 1/2 colher de sopa de orégano desidratado; 1/2 colher de sopa de açafrão em pó; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1/2 copo de vinho branco; 1 xícara de molho de tomate

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Por TudoGostoso

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras arroz integral
1 abobrinha verde comprida
azeite extra virgem oliva
sal a gosto
1/2 garrafinnha de leite de coco
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara de proteína de soja miúda hidratada
1/2 maço de salsa picada
1/2 colher de sopa de manjericão desidratado
1/2 colher de sopa de orégano desidratado
1/2 colher de sopa de açafrão em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 copo de vinho branco
1 xícara de molho de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe o arroz integral a seu gosto e reserve.
2
Em uma panela refogue cebola e o alho com um fio de azeite extra virgem.
3
Coloque todos os demais temperos secos, acrescente a proteína de soja hidratada e escorrida.
4
Deixe todos darem uma refogada, então coloque o molho de tomate e o vinho.
5
Quando começar a borbulhar coloque a abobrinha e o leite de coco.
6
Então acrescente o arroz já cozido, mexa por uns 5 minutos e finalize com a salsa picada. Coloque em um refratário ou em recipientes individuais e leve ao forno para gratinar por 10 minutos em fogo baixo. Sugestão de decoração um raminho de salsa (use folha de manjericão fresco se tiver) e um tomate cereja. Bom apetite!