Name: Cheesecake clássico
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pacote de bolacha de leite (mais ou menos 200 g); 100 g mateiga sem sal; 200 g de cream cheese; 1 colher de chá de suco de limão; 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional); 4 colheres de sopa de açúcar; 1 pitada de sal; 2 gemas; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 colheres de sopa de creme de leite; 2 claras em neve; Goiabada cremosa ou geléia de frutas vermelhas/silvestres

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Por Anna Carolina R. L. Rodrigues

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 pacote de bolacha de leite (mais ou menos 200 g)
100 g mateiga sem sal

Recheio

200 g de cream cheese
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 gemas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de creme de leite
2 claras em neve

Cobertura

Goiabada cremosa ou geléia de frutas vermelhas/silvestres

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Triture as bolachas no liquidificador.
2
Despeje sobre a manteiga já derretida, misturando com as mãos até tornar a mistura homogênea o suficiente para forrar uma forma.
3
Recheio:
Bata o cream cheese, junte o restante dos ingredientes, reservando 2 colheres de açúcar que devem ser batidas junto com as claras.
4
No final, junte as claras em neve delicadamente sem bater.
5
Montagem:
Unte uma forma de fundo removível, coloque a massa no fundo e cubra com o creme.
6
Asse por uns 30 minutos em forno médio, ou até ver que ficou dourado.
7
Após esfriar um pouco, cubra a superfície com a goiabada/geléia.

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Massa:

Recheio:

Montagem: