Name: Gelado caramelizado
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de açúcar; 1 l de leite; 4 colheres (sopa) de amido de milho; 3 gemas; 1 lata de leite condensado; 1 xícara (chá) de achocolatado; 2 claras; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Gelado caramelizado

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@ Franciela Barrado

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Por Luciana B. Pereira

Ingredientes (12 porções)

Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar

Creme

1 l de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
1 lata de leite condensado

Cobertura

1 xícara (chá) de achocolatado
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Caramelo:
2
Leve ao fogo baixo o açúcar com 1/2 xícara de água.
3
Misture bem.
4
Quando começar a ferver, não mexa mais, até ficar da cor de caramelo.
5
Despeje numa forma quadrada (21 x 21 cm) e deixe esfriar.
6
Creme:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
7
Despeje sobre o caramelo, deixe esfriar e leve à geladeira.
8
Cobertura:
Leve ao fogo o achocolatado com 3 colheres (sopa) de água, mexendo até engrossar um pouco (cerca de 2 minutos).
9
Espalhe sobre o creme gelado.
10
Bata as claras em neve bem firme, acrescentando o açúcar aos poucos.
11
Junte o creme de leite e misture bem.
12
Despeje sobre o achocolatado e leve ao congelador por, no mínimo, 4 horas.
13
Dica: Querendo, polvilhe a cobertura com 3 colheres (sopa) de chocolate granulado.