Ingredientes (20 porções)
Massa
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Recheio
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Calda
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Cobertura
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1 kg de chocolate de sua preferência em barra picado
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bater as claras em neve. Depois acrescentar as gemas uma a uma, sem pele (passar na peneira para tirar a pele), a baunilha e o açúcar.
- 2
Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexer delicadamente.
- 3
Com o auxílio de uma colher ou saco de confeiteiro, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
- 4
Leve ao forno alto (220ºC) preaquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.
- 5
Retire-os da assadeira ainda mornos.
- 6
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e passa na calda.
- 7
Recheio:
Misture e aplique nos bem casados.
- 8
Calda:
Misture e leve ao fogo até começar a ferver e banhe os bem casados.
- 9
Cobertura:
Pique e derreta o chocolate aos poucos em banho-maria.
- 10
Com o auxílio de um garfo de 2 dentes banhe o bem casado e coloque em uma grade para secar.
- 11
Depois de seco, embale-o em papel celofane, papel crepom e fita de cetim.
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Informações adicionais
Observações: Os bem casados podem ser feitos com até 15 dias de antecedência, embalados no papel celofane e conservados na geladeira. Para não haver erros você pode também colocar toda a massa em uma assadeira untada e levar ao forno, depois de pronto cortar com cortador redondo de 5 cm.
