Name: Salada de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 a 3 berinjelas; 2 tomates (sem a semente); 1 cebola grande; Cheiro verde; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1/2 xícara de chá de uva passa sem semente; Vinagre; Azeite; Sal

Salada de berinjela

Comente esta receita

Imprimir

Por Marlene Alfonso

Ingredientes (20 porções)

2 a 3 berinjelas
2 tomates (sem a semente)
1 cebola grande
Cheiro verde
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1/2 xícara de chá de uva passa sem semente
Vinagre
Azeite
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cortar em pedacinhos todos os ingredientes.
2
Misturar bem.
3
Acrescentar a uva passa.
4
Temperar bem caprichado com óleo, vinagre e sal, como se fosse uma salada comum.
5
Colocar em assadeira mesmo sem untar.
6
Cobrir com papel alumínio, vedar bem os lados.
7
Assar em forno médio por cerca de 30 minutos até que os ingredientes estejam cozidos.
8
Aguardar até esfriar.
9
Levar para geladeira em recipiente fechado.
10
Usar no outro dia.