Ingredientes (2 porções)
-
1 filé de curvina
-
-
-
1 vidro pequeno de cogumelos paris ou champignon fatiados
-
-
-
manteiga para saltear
-
-
Modo de preparo
- 1
Partir o filé de curvina em 2 e temperar com sal e pimenta.
- 2
Passar os filés na farinha de trigo dos dois lados.
- 3
Serão necessárias 3 (três frigideiras). Em uma delas, frite os camarões temperados com sal e pimenta no azeite. Na segunda, salteie as alcaparras (bem lavadas) e os cogumelos na manteiga. Enquanto são feitas essas duas preparações, doure os filés de Curvina no azeite.
- 4
Montagem:
Em um prato raso, faça uma cama com os cogumelos e alcaparras em que caiba o filé de curvina em cima.
- 5
Decore com os camarões por cima do filé e em volta do prato.
- 6
Uma regada básica com azeite espanhol cai bem.
Informações adicionais
Sirva com arroz branco misturado com amêndoas laminadas e salsa, misture depois de cozinhar o arroz. O Peixe pode ser substituído por Badejo, Pescada ou Robalo. Se for Salmão, não use a farinha de trigo, apenas uma boa frigideira anti- aderente resolve.
