Ingredientes (8 porções)
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2 kg carne seca limpa
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8 unidades bananas da terra
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1/2 pimentão amarelo ou vermelho grande
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coentro ou cheiro verde picados a gosto
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Modo de preparo
- 1
Corte a carne seca em cubos grandes e deixe de molho para dessalgar.
- 2
Corte a tampa da moranga retire as sementes lave bem e depois de seca besunte óleo na casca e leve ao micro-ondas até ficar macia mas bem firme.Reserve.
- 3
Coloque a carne seca para cozinhar na panela de pressão até ficar bem macia.
- 4
Corte as bananas em rodelas na largura de 1 dedo mais ou menos.
- 5
Coloque em uma frigideira a manteiga de garrafa e doure as bananas, salpique um pouco de sal. Reserve.
- 6
Pegue as carnes já cozidas e refogue na manteiga de garrafa junto com as cebolas, o alho, os tomates e o pimentão.Experimente o sal. Acrescente o leite de coco e deixe o caldo encorpar.
- 7
Acrescente o coentro ou cheiro verde picados.
- 8
Montagem:
Pegue a moranga e forre as laterais e o fundo com uma camada de requeijão fina, cubra com uma camada da carne seca com o molho, faça uma camada de bananas, repita as camadas até encher a moranga.
- 9
Polvilhe mais um pouco de coentro ou cheiro verde.
- 10
Leve ao forno até a moranga acabar de cozinhar e derreter o requeijão em uma temperatura média para baixo.
- 11
Sirva bem quente .
