Ingredientes (4 porções)
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16 costeletas (1/2 kg) de carré cordeiro
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1/2 pacote de Tagliolini ou outra massa de sua preferência
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100 ml de molho rôti (pode substituir por molho madeira)
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10 folhas de sálvia fresca (para o molho)
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20 folhas de sálvia fresca (para a massa)
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5 g de gengibre (um pedacinho pequeno cortadinho)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Tempere a costela com sal e pimenta e reserve (faça isto 2 horas antes)
- 2
Em uma panela média coloque o vinho branco, o gengibre, as ervas e refogue por alguns minutos.
- 3
Coloque o mel e refogue um pouco mais, junte o vinagre, o molho Rôti e aqueça por uns 5 minutos, acerte o sal.
- 4
Tire o molho e coloque em uma bacia com gelo para dar um choque térmico (sem segredos é fácil) baixe bem a temperatura e depois leve à geladeira.
- 5
Cozinhe o macarrão normalmente, depois de pronto coloque uma colher de margarina, aqueça , coloque as 20 folhas de sálvia e ponha o macarrão para pegar um gosto.
- 6
Preaqueça o forno a 180ºC por 10/15 minutos.
- 7
Em uma frigideira com um pouquinho de margarina grelhe as costeletas.
- 8
Retire e leve ao forno por 10 minutos.
- 9
Aqueça o molho, depois que estiver quente coloque as costeletas dentro por no máximo 3 minutos (só para pegar o gosto), veja se precisa de mais sal.
- 10
Pronto, é só montar o prato e servir.
- 11
Sirva com um bom vinho tinto!
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