Name: Feijoada Seleta Light
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de feijão preto; 500 g costelinha de porco pré salgada ou defumada; 300 g linguiça calabresa; 300 g linguiça calabresa defumada (fininha); 300 g bacon; 4 dentes de alho amassados ou picados; 2 cebolas médias cortadas em cubos; 1 maço de cheiro verde; 1 colher de azeite; Sal, louro, pimentas a gosto

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Por Bruna Patricia Gomes Soares

Ingredientes (12 porções)

1 kg de feijão preto
500 g costelinha de porco pré salgada ou defumada
300 g linguiça calabresa
300 g linguiça calabresa defumada (fininha)
300 g bacon
4 dentes de alho amassados ou picados
2 cebolas médias cortadas em cubos
1 maço de cheiro verde
1 colher de azeite
Sal, louro, pimentas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Dessalgue a costela, corte as calabresas em fatias finas, o bacon em cubos e reserve.
2
Em uma panela grande coloque o azeite, o alho, a cebola e os ingredientes que foram cortados até que estejam fritos e tenham liberado a gordura proveniente. Retire todo e somente o óleo da fritura e coloque o feijão, água suficiente e os restantes dos temperos deixando o cheiro verde para após o cozimento na pressão.
3
Após levantar pressão, espere por mais uns 40 minutos, abra e verifique.
4
Dica: Termine de engrossar o caldo sem a tampa e finalize com o cheiro-verde picado.