Ingredientes (4 porções)
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600 g de filé mignon cortados em medalhões
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1 copo de creme de leite fresco (nata)
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1/2 taça de vinho tinto de boa qualidade
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Óleo suficiente para selar a carne
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Modo de preparo
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Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- 2
Aqueça uma panela com um pouco de óleo.
- 3
Coloque uma pitada de açúcar na carne e a coloque na panela para selar (o açúcar serve para dourar a carne).
- 4
Retire a carne da panela e reserve.
- 5
Na mesma panela, coloque um pouco de óleo e a cebola, deixe a cebola dourar, sempre mexendo para não queimar.
- 6
Quando a cebola estiver quase no ponto, acrescente o alho e deixe refogar até que esteja frito.
- 7
Acrescente o vinho, mexa até evaporar todo o álcool .
- 8
Acrescente o iogurte e o creme de leite, mexa até virar líquido.
- 9
Acrescente o provolone e deixe derreter.
- 10
Se necessário coloque um pouco mais de queijo para dar o ponto no molho.
- 11
Coloque a manteiga e acerte o sal.
- 12
Coloque a carne na panela com o molho e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
- 13
Sirva com arroz branco e batata frita.
