Caldo verde com purê de batata

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias (para ser mais rápido, cozinhe em uma panela de pressão), depois de cozidas, reserve a água e esprema as batatas e reserve.

Em uma panela coloque o azeite e o bacon e deixe fritar bem, em seguida coloque a linguiça junto com a cebola e deixe até ficar corada.

Depois acrescente a couve já cortada bem fininha, refogue uns dois minutos e misture a batata, mexa um pouco só para misturar todos os ingredientes, finalize com a água reservada da batata e complete ao seu gosto, mas cuidado para não deixá-la muito aguada.