Ingredientes (20 porções)
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1 pimentão vermelho (médio)
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1 pimentão amarelo ou verde (médio)
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Pimenta do reino, ou coentro em pó a gosto.
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cebolinha, cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- 1
Primeiro limpe a carne tirando toda a gordura (se tiver).
- 2
Fure para pegar bem o tempero.
- 3
Tempere a carne com o alho bem amassado com sal, e o vinagre. Deixe descansando uns 20 minutos, se preferir pode fazer na véspera.
- 4
Leve ao fogo em uma panela de pressão o óleo, doure uma cebola e frite a carne até dourar bem todos os lados. Cubra com água suficiente para o cozimento.
- 5
Tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 90 minutos ou até ficar bem macia.
- 6
Deixe sair a pressão e desfie a carne grosseiramente ou bem fininho se preferir. Reserve o caldo da carne em que foi cozido.
- 7
Corte a outra cebola, e os pimentões bem fininho. Junte as azeitonas e as ervas.
- 8
Ferva cebola no caldo da carne até engrossar, acrescente a carne desfiada, os pimentões, a azeitona e deixe ferver mais um pouco, até secar mais o caldo.
- 9
Acrescente a cebolinha e cheiro verde e apague o fogo.
- 10
Deixe descansar e esfriar leve à geladeira.
Informações adicionais
Dicas: Sirva com qualquer tipo de pão ou torrada . Se preferir sirva quente acompanhado de arroz, ou macarrão e salada a gosto. Quanto mais tempo deixar na geladeira, mais o gosto vai apurar e fica bom para o lanche da tarde com pão fresquinho.
