Ingredientes (40 porções)
Massa
-
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 xícara (chá) de farinha integral
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1 pitada de sal
- ¾ de xícara (chá) de margarina derretida
Recheio
- 1/2 colher (chá) de mostarda em grão
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1 colher (sopa) de azeite
- 1 unidade pequena de gengibre ralado
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1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 2 colheres (chá) de cominho moído
- 1 pacotinho de ervilha e milho previamente cozido frio.
- 2 cenouras cozidas e cortada em cubinhos
- 1 couve flor japonesa cozida e destrinchada em pedacinhos
- 5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos
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Salsa picada
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Sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture as farinhas, a margarina e o sal.
- 2
Aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna.
- 3
Amasse até obter uma massa homogênea, reserve.
- 4
Prepare o recheio.
- 5
Recheio:
Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre, frite rapidamente e adicione o açafrão, a salsa e o cominho.
- 6
Junte a batata , a ervilha e o milho, a cenoura e a couve flor e misture.
- 7
Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos.
- 8
Tempere com sal e adicione a salsa picada, deixe esfriar.
- 9
Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro ( medica da boca de um copo de 500 ml).
- 10
Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem.
- 11
Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria.
- 12
Deixe sobre um pano umedecido.
- 13
Asse em uma forma untada e enfarinhada em forno médio, até dourar dos dois lados.
