Ingredientes (30 porções)
Massa de Pão-de-Ló
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Recheio (opcional)
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100 g de chantilli
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100 g de chocolate fracionado ao leite (da marca que desejar)
Ganache
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Glacê
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2 claras em batidas em neve
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2 copos de açúcar de confeiteiro
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em um recipiente despeje as gemas e bata com a água por 4 minutos, logo verá que duplicará de tamanho.
- 2
Deixe batendo e acrescente o açúcar e assim obterá um creme bem macio.
- 3
Com a batedeira ainda ligada acrescente a farinha de trigo e o fermento e deixe bater por mais 10 a 20 minutos.
- 4
Por último coloque as claras já batidas em neve, misture com um garfo para obter um melhor resultado.
- 5
Recheio:
Com o chocolate já derretido acrescente o chantilly e misture bem.
- 6
Assim já está pronto o seu recheio.
- 7
Ganache:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
- 8
Depois passe no bolo e coloque o mesmo na geladeira.
- 9
Glacê:
Em um recipiente coloque as claras , a açúcar e a glucose, misture tudo e depois leve ao fogo em banho maria por 5 minutos ainda no fogo bata a mistura até obter um creme consistente.
- 10
Dicas:
Deixe a massa bater por 20 minutos, vocês podem achar muito mas o tempo deixa a massa muito mais leve, tendo assim um bolo bem fofinho e macio.
- 11
Coloque uma massa em um tabuleiro redondo pequeno, porém alto e o outro em um tabuleiro de furo, pois isso facilitara na montagem.
- 12
O glacê pode ser batido em menos tempo, mas novamente o tempo, ajuda a obter um bom resultado.
- 13
Caso deseje derreter o chocolate no micro-ondas deixar por apenas 1 minuto caso esteja ainda duro coloque mais 20 segundos.
