Ingredientes (6 porções)
Para a costela
-
1 e 1/2 kg de costela em pedaços
-
3 colheres de óleo
-
2 cubos de caldo de costela
- 2 cebolas picadas e
- sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto
Para o purê
-
3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
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1 e 1/2 xícara (chá) de leite
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2 colheres (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Vai precisar também de
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1 copo de requeijão cremoso
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200 g de mussarela ralada
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1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- 1
Para a costela:
Aqueça parte do óleo em uma panela de pressão e doure a costela.
- 2
Cubra com a água, junte o caldo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos depois de pegar pressão.
- 3
Depois de pronta deixe esfriar e desfie.
- 4
Em fogo médio, aqueça o restante do óleo e refogue a cebola, depois acrescente a costela desfiada e misture. Retire do fogo e tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde. Reserve.
- 5
Para o purê:
Numa panela em fogo médio misture a mandioca, o leite e a manteiga até ficar homogêneo, tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
- 6
Montagem:
Espalhe em um refratário o purê e cubra com o requeijão. Arrume o refogado de costela. Cubra com a mussarela e o parmesão ralado.
- 7
Leve ao forno para derreter o queijo (uns 20 minutos).
- 8
Fiz na casa da minha mãe e ficou ótimo.
- 9
Se quiser troque costela por lagarto, mas não esqueça de trocar o nome da receita. Você também pode trocar a mandioca por batatas, na minha opinião ficaria até mais gostoso. Faça e deixe seu comentário!
