Pudim de claras com baba de moça

Em uma forma de pudim coloque o açúcar e leve diretamente a boca do fogo.

Separe as claras das gemas e bata as claras com o açúcar até atingir ponto de merengue.

Encha a forma de pudim com as claras batidas e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria por 40 minutos.

Retire do forno e desenforme ainda quente.

Em uma panela coloque uma xícara de água e uma xícara de açúcar leve ao fogo até dissolver depois coe as gemas e misture com o leite de coco.

Coloque então a mistura da panela junto com a calda e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Sirva a baba de moça em cima do pudim e polvilhe canela se preferir.