Name: Berinjela para aperitivo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias; 1 l de água; 2 xícaras de vinagre branco; 1 cubinho de caldo de carne ou galinha; 4 colheres de sopa de água fervendo; 1 colher (sobremesa) de óregano; 1/2 xícara de azeite extra virgem; 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada; 1 pitada de pimenta do reino

Berinjela para aperitivo

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Por Marcia gedda

Ingredientes (8 porções)

3 berinjelas médias
1 l de água
2 xícaras de vinagre branco

Molho para tempero

1 cubinho de caldo de carne ou galinha
4 colheres de sopa de água fervendo
1 colher (sobremesa) de óregano
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descascar as berinjelas e cortar em fatias finas.
2
A medida que for cortando, colocar na água com o vinagre para não escurecer.
3
Levar ao fogo, depois de levantar fervura deixe mais uns 2 minutos.
4
Fervendo e escorra.
5
Pronto o molho, colocar alternadamente em uma vasilha com tampa ou vidro de boca larga, uma camada de berinjela e outra de molho, até terminar.
6
Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro, ou mais, quanto mais curtida melhor fica.
7
Sirva com torradas ou pão sírio.