Pizza à moda de chicago

Misture em uma bacia o fermento e o sal.

Misture bem até o fermento derreter por completo.

Adicione os outros ingredientes e misture.

Adicione farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.

Faça uma bola e deixe crescer, cobrindo com um pano levemente umedecido até dobrar de volume.

Unte uma forma redonda de borda alta.

Após a massa crescer, abra a massa com um rolo de macarrão até formar um disco com diâmetro suficiente para cobrir o fundo da forma e a altura das bordas, deixando o disco com uma espessura de aproximadamente 1 cm.

Aqueça o forno a 180º graus.

Coloque a massa na forma untada, e corte o excesso que passar do limite da borda da forma.

Cubra com a colher de molho de tomate, espalhando bem.

Asse a massa por aproximadamente 10 minutos e reserve.

Com o auxílio de um processador, moer a mussarela.

Reserve.

Fatiar metade da cebola em rodelas, picar a outra metade.

Reserve.

Temperar a carne moída com a cebola picada, metade do alho, o sal e a pimenta do reino.

Reserve.

Lave bem os cogumelos, fatie e refogue-os com o restante do alho, a cebola fatiada, o pimentão e o azeite, até as cebolas começarem a dourar.

Retire do fogo e reserve.

Com a massa pré-assada, cubra o fundo da massa com molho de tomate.

Cubra com aproximadamente 200 gramas da mussarela moída.

Sobre a mussarela, adicione a carne moída, apertando-a, formando um tipo de hambúrguer.

Cubra com mais molho de tomate.

Adicione o pepperoni e o refogado de cogumelos.

Cubra com o restante da mussarela, mais um pouco de molho de tomate e tempere com orégano a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 minutos.