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Cupcake de cenoura com chocolate

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo de soja
  • 1 cenoura grande
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher se sopa de feermento em pó
  • 2 ovos
  • 300 g de gotas de chocolate
  • 1 pacote de confeitos coloridos

Modo de Preparo

  1. Bata a cenoura no liquidificador junto com o leite.
  2. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Misture os ingredientes secos em um recipiente.
  4. Acrescente os molhados e misture bem, a massa deve ficar mais firme que uma massa de bolo comum, se necessário acrescente um pouco mais de farinha.
  5. Junte as claras em neve e por último o fermento em pó.
  6. Despeje em forminhas para cup cake e no meio da massa coloque 3 ou 4 gotas de chocolate.
  7. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
  8. Decore com os confeitos e aproveite.

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