2h
Ingredientes (100 porções)
Massa
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2 kg de mandioca cozida e espremida (garfo)
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1 xícara de chá de azeitonas verdes picada
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sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Para empanar
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o bacalhau até dessalgar (de 3 a 4 trocas de água), desfie e reserve.
- 2
Cozinhe a mandioca, esprema com um garfo ainda quente, deixe esfriar.
- 3
Junte a mandioca, o bacalhau, e os demais ingredientes e misture tudo com as mãos.
- 4
Molde usando 2 colheres, passe nos ovos com leite (batidos) e depois na farinha de rosca e frite no oléo quente.
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Informações adicionais
Obs.: Eu substitui a farinha por Maizena, pois o bolinho fica mais leve e sequinho depois de frito, caso fique um pouco mole a massa (duvido que fique, rs) acrescente mais maizena.
