Name: Rocambole de carne moída light
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída (usei acém); Temperos a seu gosto; 5 colheres de sopa de farinha de rosca; 1 ricota fresca pequena temperada a seu gosto; 3 tomates sem semente picados; 1 berinjela grande cortada em fatias horizontais finas; Um fio de azeite para assar

@ Gabriela Cinquetti

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Por Gabriela Cinquetti

Ingredientes (15 porções)

Massa

1 kg de carne moída (usei acém)
Temperos a seu gosto
5 colheres de sopa de farinha de rosca

Recheio

1 ricota fresca pequena temperada a seu gosto
3 tomates sem semente picados
1 berinjela grande cortada em fatias horizontais finas
Um fio de azeite para assar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Amassar bem, com as mãos, a carne com os temperos e a farinha de rosca.
2
Abra a massa em filme plástico com um rolo de macarrão.
3
Espalhe a ricota já temperada em toda superfície da carne, distribua o tomate picado e a berinjela. Reserve de 3 a 4 fatias.
4
Enrole a carne, tirando aos poucos o plástico de baixo e molde as pontas, fechando para não cair o recheio, pincele o azeite por fora, coloque as fatias de berinjela por cima, cobrindo todo rocambole, se precisar, prenda as pontas da berinjela com palitos.
5
Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que a carne esteja bem dourada.