Ingredientes (20 porções)
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leite o suficiente para umedecer os biscoitos
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250 ml de leite bem quente
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300 g de chocolate meio amargo picados
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Cerejas e folhas de hortelã (opcional)
Modo de preparo
- 1
Creme de Cereja:
Dissolva as gelatinas no leite quente e reserve.
- 2
Bata no liquidificador: o leite gelado, leite condensado, creme de leite e a gelatina reservada. Bata bem.
- 3
Transfira para uma tigela e leve a geladeira ou freezer (se estiver com pressa), por cerca de 20 minutos ou até antes de endurecer. O ponto ideal é de creme.
- 4
Ganache de chocolate.
Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e adicione o creme de leite. Misture bem, até ficar um creme homogêneo.
- 5
Você pode derreter o chocolate no microondas também.
- 6
Montagem:
Umedeça os biscoitos no leite (dica: umedecer 1 de cada vez).
- 7
forre uma travessa com os biscoitos.
- 8
Cubra com o creme de cereja.
- 9
Intercale camadas de biscoitos e de creme.
- 10
No final cubra com o ganache.
- 11
Leve à geladeira, para servir bem geladinho.
- 12
Na hora de servir você pode enfeitar com folhas de hortelã e cerejas.
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Informações adicionais
Dicas: Se você levar o creme para o freezer e endurecer demais, bata o creme com um fouet (batedor de claras) até ficar no ponto de creme novamente. Os biscoitos absorvem bem o leite, por isso, umedeça um por um em alguns segundos. Se você preferir, pode também acrescentar pedaços de cerejas no creme. Fica muito bom.
