Ingredientes (10 porções)
Massa podre
-
-
3 colheres de banha de porco (derretida)
-
5 gemas (3 gemas para massa mais 2 gemas para pincelar o empadão)
-
sal (quantidade necessária)
Recheio
-
-
-
-
1 colher de chá alho picado
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Colocar o azeite numa panela quente.
- 2
Adicionar a cebola até dourar. Em seguida adicionar o alho, o pimentão e o tomate picado.
- 3
Quando bem refogado, adicionar o leite de coco e a colher de sopa de azeite de dendê.
- 4
Quando tudo estiver bem refogado adicionar o camarão deixando cozinhar no máximo por 3 minutos.
- 5
Dissolver o amido de milho 100 ml de leite de coco e adicionar ao refogado de camarão até chegar ao ponto de um creme espesso e Reservar.
- 6
Massa:
Misturar com as mãos o 1/2 kg de farinha de trigo com a banha de porco derretida e as 3 gemas.
- 7
Trabalhar a massa até que se forme uma massa compacta no ponto de abri-la em uma forma.
- 8
Deixar a massa descansar por 15 minutos.
- 9
Forrar um refratário com a massa.
- 10
Adicionar sobre a massa, o recheio sob a forma de creme.
- 11
Colocado todo o recheio, para cobrir o empadão, faça pequenos quadrados de massa fina, usando uma espátula ou escumadeira colocando-os sobre o recheio até cobrir todo o empadão.
- 12
Pincelar o empadão com as 2 gemas restantes e levar ao forno numa temperatura de 180ºC por 30 minutos.
Veja também…
