Name: Croquete de batata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 3 kg de batata; 2 caixinha de creme de leite; 300 g de bacon; 5 fatias de mussarela; 5 fatias de presunto; 1 maço de cheiro verde; 1 cebola inteira; 4 dente de alho; farinha de rosca; 2 ovos; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de margarina

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Por Paulo Celso Zechetto Júnior

Ingredientes (50 porções)

3 kg de batata
2 caixinha de creme de leite
300 g de bacon
5 fatias de mussarela
5 fatias de presunto
1 maço de cheiro verde
1 cebola inteira
4 dente de alho
farinha de rosca
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de margarina

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Purê:
Cozinhe a batata em uma panela de pressão, depois de cozida deixe esfriar. Em uma panela grande coloque as 2 colheres de manteiga, descasque a cebola e o alho, coloque para dourar.
2
Amasse as batatas antes e coloque na panela.
3
Junte as 2 caixas de creme de leite, coloque sal e uma fatia de mussarela.
4
Frite o bacon sem óleo, pique o cheiro verde, o presunto e a mussarela. Em uma vasilha grande junte todos os ingredientes e o purê, acrescente farinha de rosca até a massa ficar no ponto de enrolar.
5
Unte as mãos com margarina, faça as bolinhas ou cones, passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
6
Escorra e está pronto.