Name: Cupim recheado na panela de pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de cupim; 1 calabresa; 300 g de bacon; sal grosso; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 colher de sopa de sal; 1/2 xícara de cheiro-verde; pimenta-do-reino a gosto; 1 sachê de sazón para carne; 2 tabletes de caldo de carne; 150 ml de água

Ingredientes (8 porções)

1 kg de cupim
1 calabresa
300 g de bacon
sal grosso

Marinada

1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de cheiro-verde
pimenta-do-reino a gosto
1 sachê de sazón para carne
2 tabletes de caldo de carne
150 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cupim:
Abra o cupim como uma manta grossa.
2
Faça furos com uma faca por toda a carne.
3
Passe o sal grosso de um lado da manta de cupim e em seguida o outro lado.
4
Coloque a calabresa e fatias de bacon na ponta da manta e em seguida enrole como um rocambole.
5
Feche o cupim, envolvendo toda a peça com um barbante.
6
Marinada:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta.
7
Em seguida passe a pasta por todo o cupim.
8
Coloque-o em um saco plastico e leve a geladeira por 24 horas.
9
Cupim:
Passadas as 24 horas, retire o cupim da geladeira, coloque-o em uma panela de pressão com aproximadamente 1 litro de água por 40 minutos contados após pegar a pressão.
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Depois da carne cozida, leve o cupim ao forno para dourar por aproximadamente 15 minutos.
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Obs: Na hora de dourar regue o cupim com duas conchas do caldo do cozimento para não ressecar .
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Está pronto, bom apetite!