1h
Por Fabiana Caetano
Ingredientes (4 porções)
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1 fiozinho de óleo
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1 caldo de costela esfarelado
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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400 g de quiabo cortado em rodelas
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3 xícaras de de chá de água
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela (eu fiz em uma panela de pedra), coloque o óleo e frite o alho amassado já com o sal. Acrescente o caldo de costela e a costelinha e frite um pouco. Adicione a pimenta-do-reino e 2 xícaras de água. Cozinhe por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, até a carne ficar macia.
- 2
Quando a água secar, doure bem os pedaços da costelinha de todos os lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, coloque o quiabo e refogue até ficar macio. Salpique um pouco de sal a gosto e refogue mais um pouco para cortar a baba. Se preferir pode pingar umas gotinhas de limão que corta a baba instantaneamente.
- 4
Junte a carne, uma xícara de água, tampe e cozinhe por 4 minutos.
