Ingredientes (70 porções)
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400 g de castanhas torradas (amêndoas, avelãs, castanhas do Pará, pistache)
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300 g de Cobertura de Chocolate Garoto de sua preferência (Meio Amargo, Blend, ao Leite, Branco)
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½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ou Chocolate em Pó Garoto
Modo de preparo
- 1
Coloque as castanhas em uma tigela grande e deixe-a dentro da geladeira. Enquanto isso, derreta e tempere o chocolate. Retire a tigela da geladeira e despeje ⅓ do chocolate sobre as castanhas. Mexa vigorosamente até as castanhas ficarem cobertas e soltas, e o chocolate endurecer.
- 2
Volte a tigela para a geladeira por mais 5 minutos e repita a ação por mais 2 vezes, até o chocolate acabar.
- 3
Para finalizar, passe os drageados no açúcar de confeiteiro ou no chocolate em pó e retire o excesso com a ajuda de uma peneira. Guarde em pote fechado até o momento do consumo.
Informações adicionais
Dicas: para obter camadas mais grossas de chocolate, utilize mais 100 g ou 200 g de chocolate e repita a operação de adicionar mais uma ou duas vezes. Experimente mesclar camadas de diferentes chocolates. Por exemplo, faça a primeira camada com 100 g de chocolate branco temperado e as duas últimas com 200 g de chocolate meio amargo temperado (100 g em cada aplicação). Para sabor e crocância maiores, experimente usar castanhas caramelizadas.
Créditos: Garoto
