Name: Souflé de alho-poró
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 2 xícaras de chá de leite desnatado; 4 xícaras de chá de alho poró cortado em rodelas; 6 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento; 8 gemas; 8 claras batidas em neve; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 pitada de noz-moscada; 3 batatas inglesas médias (cozidas cortadinhas como que para maionese); salsa e cebolinha a gosto

@ Hilda Rocha

Imprimir

Por Hilda Rocha

Ingredientes (10 porções)

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 xícaras de chá de leite desnatado
4 xícaras de chá de alho poró cortado em rodelas
6 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
8 gemas
8 claras batidas em neve
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
3 batatas inglesas médias (cozidas cortadinhas como que para maionese)
salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe as rodelas do alho poró no leite, fervendo-as por 5 minutos
2
Separe o alho poró cozido e reserve o leite.
3
Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo e o leite e misture bem até formar uma massa homogênea.
4
Se preferir, derreta a manteiga, depois jogue a farinha e o leite e bata no mixer.
5
Deixe engrossar um pouquinho após a mistura e adicione o alho poró, sal e as batatas cozidas, juntamente com os temperos(salsa, cebolinha, pimenta-do-reino e noz-moscada).
6
Deixe esfriar a mistura e depois, junte as gemas, mexendo e, depois as claras em neve.
7
Coloque em um pirex untado, polvilhe queijo ralado por cima e um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
8
Retire, sirva-se e bom apetite.
9
É um prato de acompanhamento que cai bem tanto com carnes como peixes.