8h
Ingredientes (36 porções)
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18 gemas ou 320 g de gemas pasteurizadas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Misture a açúcar, o coco e a margarina até formar uma massa.
- 2
Deixe descansar por 5 horas, adicione as gemas passadas na peneira (deixe escorrer, não esprema com garfo ou colher), a clara e a colher de chá de baunilha, misture bem.
- 3
Coloque a glucose branca e a água em uma panela, deixe amornar e coloque no fundo da forminha.
- 4
Adicione a mistura de gemas e deixe descansar por pelo menos 2 horas, isso faz a gema se depositar no fundo criando aquela camada cremosa.
- 5
Asse em banho-maria (coloque a água do banho-maria já fervendo) por 45 minutos em forno médio.
- 6
Desenforme morno.
