Name: Abobrinha refogada
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 abobrinha grande ou 2 médias com casca picada; 2 colheres de azeite de oliva; 2 linguicinhas finas defumada cortada em rodelas (Sadia); 1/2 cebola picada; 1/2 pimentão vermelho picado; 1/2 pimentão amarelo picado; 1 cenoura pequena ralada; 1 tomate grande picado grosseiramente; 1/2 xícara de água; 1 cubinho de caldo de legumes

Ingredientes (4 porções)

1 abobrinha grande ou 2 médias com casca picada
2 colheres de azeite de oliva
2 linguicinhas finas defumada cortada em rodelas (Sadia)
1/2 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 cenoura pequena ralada
1 tomate grande picado grosseiramente
1/2 xícara de água
1 cubinho de caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Aqueça o azeite, frite as linguiçinhas com a cebola.
2
Coloque a abobrinha, misture com a linguiça e a cebola. Deixe fritar um pouco.
3
Acrescente os pimentões, a cenoura e o caldo de legumes dissolvido na água.
4
Mexa bem e coloque o tomate.
5
Se necessário acerte o sal. Talvez precise de uma pitada.
6
Cozinhe até a abobrinha amolecer, mas não deixe desmanchar, apenas amolecer. Não tem problema se ficar com um pouco do caldo, poi ele é muito saboroso. Mas caso queira deixar secar, retire a tampa da panela e fique de olho para não queimar. Desligue quando achar que secou o suficiente.
7
Fica bem colorido e saboroso.
8
Bom apetite!