Pirão de Peixe

Colocar as carcaças de tilápia em uma panela e colocar água até cobri-las, levar ao fogo e assim que abrir fervura deixar por 10 minutos.

Retirar a carne das carcaças separando os espinhos e reservar a água da panela.

Em uma outra panela fritar a cebola e o alho no azeite de dendê.

Quando a cebola e o alho estiverem dourados acrescentar a carne do peixe que foi separada, o tomate picado e a cenoura ralada.

Depois disso colocar as folhas de louro, a pimenta calabresa a gosto, o sazón e o sal.

Colocar a água que foi utilizada para ferver o peixe.

Deixar ferver por 10 minutos.

Logo depois acrescenta-se a farinha de mandioca aos poucos e mexendo-se lentamente até o ponto desejado que pode ser mais ou menos firme.

Desligue a panela, acrescente o cheiro verde e tampe a panela.

Em seguida é só servir e bom apetite!