Ingredientes (10 porções)
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2 xícaras de arroz (pode ser integral)
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300 g de queijo prato (ou mussarela ou outro de sua preferencia) em cubinhos
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300 g de peito de peru (ou prensunto, apresuntado, ou outro de sua preferência) em cubinhos
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Modo de preparo
- 1
Lave o arroz e deixe o escorrer até secar. Reserve.
- 2
Em uma panela com água e sal, cozinhe a batata e a cenoura. Reserve.
- 3
Coloque as 3 xícaras de água para ferver.
- 4
Em uma panela doure a cebola, o alho e o sal, acresente o arroz e refogue.
- 5
Quando a água estiver fervendo, jogue-a sobre o arroz e deixe a panela semi tampada por cerca de 8 minutos. Observe sempre.
- 6
Quando a água começar a secar tampe totalmente a panela e aguarde por cerca de 8 minutos. Desligue o fogo assim que o arroz estiver sequinho.
- 7
Corte as batatas, as cenouras cozidas, o queijo prato, o peito de peru, o tomate (retire toda sua água) em cubinhos bem pequenos. Acrescente o milho, a ervilha.
- 8
Tempere tudo com o coentro, azeite, sal, alho e cebola.
- 9
Em um recipiente grande misture tudo isso ao arroz.
- 10
Ligue o forno.
- 11
Em uma travessa de vidro coloque metade do arroz e cubra com algumas fatias de queijo mussarela e presunto.
- 12
Coloque o restante de arroz e cubra com o restante das fatias de queijo mussarela e presunto.
- 13
Leve ao forno até o queijo derreter.
- 14
Sirva quente.
- 15
Se quiser pode colocar um molho de tomate por cima.
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