Cheesecake de maracujá

Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma tigela.

Adicione a margarina e mexa com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo de uma de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando com as mãos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar. Para o recheio, bata no liquidificador a gelatina com água quente para dissolver.

Adicione a ricota, o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e bata até ficar homogêneo.

Espalhe sobre a torta, analisando com uma espatula, e leve á geladeira por 2 horas. Para a calda, em uma tigela, dissolva a gelatina na água quente, misture com a polpa, deixe amornar e despeje sobre a torta. Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.