Name: Rosca de abóbora com coco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de óleo; 10 colheres de sopa (rasas) de açúcar; 1 xícara da água da cocção da abóbora; 3 ovos; 1 colher de sopa de sal; 500 g de abóbora cozida; 45 g de fermento fresco; 1 kg de farinha; 250 g de coco ralado; 1 xícara de chá de água; 1 xícara de chá de leite; 2 gemas; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de amido; Uva passa a gosto

@ Camila Teixeira Müller

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Por Camila Teixeira Müller

Ingredientes (4 porções)

Massa

1 xícara de chá de óleo
10 colheres de sopa (rasas) de açúcar
1 xícara da água da cocção da abóbora
3 ovos
1 colher de sopa de sal
500 g de abóbora cozida
45 g de fermento fresco
1 kg de farinha

Recheio

250 g de coco ralado
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de leite
2 gemas
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de amido
Uva passa a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, a água da cocção da abóbora, os ovos e a abóbora.
2
Em uma vasilha, acrescente a farinha e o fermento.
3
Coloque a mistura, dissolvendo o fermento.
4
Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente o sal.
5
Sove até atingir o “ponto de véu”. Deixe crescer por, no mínimo, 1 hora.
6
Recheio:
Em uma panela, misture os ingredientes e deixe obter uma consistência firme.
7
Reserve.
8
Modelagem:
Abra retângulos da massa, preencha com o recheio e enrole como um rocambole.
9
Com uma faca afiada, corte ao meio e faça uma trança. Deixe crescer por 30 minutos. Asse em forno baixo (160°C) por 50 minutos ou até estar dourada por fora e bem assada por dentro.

Rosca de abóbora com coco

Massa:

Recheio:

Modelagem: