Rosca de abóbora com coco

Massa:

1. Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, a água da cocção da abóbora, os ovos e a abóbora.
2. Em uma vasilha, acrescente a farinha e o fermento.
3. Coloque a mistura, dissolvendo o fermento.
4. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente o sal.
5. Sove até atingir o “ponto de véu”. Deixe crescer por, no mínimo, 1 hora.

Recheio:

1. Em uma panela, misture os ingredientes e deixe obter uma consistência firme.
2. Reserve.

Modelagem:

1. Abra retângulos da massa, preencha com o recheio e enrole como um rocambole.
2. Com uma faca afiada, corte ao meio e faça uma trança. Deixe crescer por 30 minutos. Asse em forno baixo (160°C) por 50 minutos ou até estar dourada por fora e bem assada por dentro.