Name: Cheesecake de morangos
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g de biscoito tipo maisena; 5 colheres (sopa) de manteiga derretida; 250 g de ricota; 2 xícaras (chá) de leite; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado; 1 xícara (chá) de creme de leite; 2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor; Folhas de hortelã para decorar; 300 g de morangos ou framboesas; 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro; 1 colher (sopa) de suco de limão

Ingredientes (10 porções)

200 g de biscoito tipo maisena
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
250 g de ricota
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
Folhas de hortelã para decorar

Calda de morango ou frutas vermelhas

300 g de morangos ou framboesas
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa.
2
Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.
3
No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva com a calda de morango ou frutas vermelhas.
4
Para a calda, no liquidificador bata a fruta (morango ou framboesa) com o açúcar até formar um purê. Peneire e acrescente o limão. Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos.

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