coxinha super crocante

1. Cozinhe o peito de frango sem a pele na panela de pressão por 25 minutos, reserve a água do cozimento.
2. Cozinhe as batatas até ficarem bem moles, tire a casca e reserve.
3. Desfie o peito e em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho amassado.
4. Deixa dourar e coloca o molho tarantela e a pimenta ferveu coloca o peito desfiado, sal a gosto e por último coloque a cebolinha e a salsinha.
5. Mexa bem e deixa refogar por 2 minutos.

Massa:

1. Em uma panela grande coloca 2 litros de água juntando a agua do cozimento do peito de frango, a margarina o caldo de galinha, a batata espremida e o sal.
2. Quando levantar fervura coloque a farinha de trigo de uma vez e mexa até desgrudar do fundo da panela por volta de 5 minutos.
3. Quando desligar coloque mais 1/2 colher de sopa de margarina e mexa mais um pouco.
4. Pode ser na própria panela.
5. Faça bolinhas e abra um buraco para rechear e faça o formato de coxinha.
6. Para empanar passa as coxinha na agua bem gelada e depois na farinha de rosca.
7. Fritar em óleo bem quente.
8. A água gelada que deixa crocante.
9. Bom apetite!