Ingredientes (10 porções)
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1 galo caipira grande
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4 copos de arroz caipira
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Modo de preparo
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Pique e tempere o galo com o sal e o alho na véspera e deixe marinando com azeite de oliva.
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Numa panela grande coloque o azeite a cebola o bacon e o alho picados e frite até dourar.
- 3
Acrescente o galo picado em pedaços pequenos e frite ele até dourar.
- 4
Cubra o galo com água e deixe cozinhando até amolecer a carne; deixe secar a água depois de mole.
- 5
Coloque os tomates picados o manjericão salpique a pimenta do reino e coloque 6 pimentas vermelha e deixe apurar.
- 6
Coloque o arroz e mexa bastante até incorporar a cor do molho nele.
- 7
Coloque água fervendo até cobrir acrescentando junto a salsinha.
- 8
E regue com azeite.
- 9
Deixe ir cozinhando sem pressa e acrescentando água se necessário.
- 10
No final acrescente a cebolinha verde picada a vontade.
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Nota: O ideal é um fogão a lenha e nunca utilize panela de pressão para amolecer o galo.
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O tempo de preparo e depois o sabor é que tornam essa receita interessante.
