Ingredientes (6 porções)
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1 kg de filé de peixe (do mar)
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300 g de queijo muzzarela fatiado
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farinha para empanar os filés
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Modo de preparo
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Os filés:
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e limão. Deixe descansar por uns 15 minutos.
- 2
Após empane os filés e leve ao forno para pré-assar.
- 3
O molho:
Prepare o molho de camarão, frite a cebola picada junto com o alho em azeite de oliva.
- 4
Acrescente o camarão e deixe fritar até mudar de cor (5 minutos mais ou menos).
- 5
Após acrescente o molho pronto, quando levantar fervura apague o fogo.
- 6
Montagem:
Num prato refratário acomode os filés em camadas com o queijo mussarela e um pouco de molho em cada camada (como numa lasanha).
- 7
No final coloque todo o molho de forma que tudo fique "mergulhado", coloque uma última camada de queijo mussarela e por fim espalhe o queijo parmesão cobrindo todo o prato.
- 8
Deixe no forno com papel laminado por 15 minutos e por mais 15 minutos sem o papel para gratinar.
- 9
Sirva com arroz branco, purê de batatas e salada verde.
- 10
Harmonize com um bom Cabernet Souvingon ou Merlot.
