Name: Mocotó maravilha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 mocotó bovino; 2 cebolas grandes; 1 cabeça de alho picada; 1 maço de coentro; 2 pimentões verdes; colorau a gosto tempero baiano a gosto; sal a gosto 2 tomates picados; 200 g de bacon; 1 gomo de linguiça defumada; vinagre a gosto; 1 kg de feijão branco

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Por Glaucia lima da silva

Ingredientes (8 porções)

1 mocotó bovino
2 cebolas grandes
1 cabeça de alho picada
1 maço de coentro
2 pimentões verdes
colorau a gosto tempero baiano a gosto
sal a gosto 2 tomates picados
200 g de bacon
1 gomo de linguiça defumada
vinagre a gosto
1 kg de feijão branco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Lave o mocotó com água fervente e vinagre.
2
Coloque todos os temperos, o sal, o colorau o tempero baiano a seu gosto, deixe por mais ou menos 2 horas para marinar com a cebola, alho, tomate, pimentões.
3
Em uma panela aqueça o bacon, depois a linguiça, por último coloque o mocotó.
4
Coloque água até cobrir o mocotó, tampe na panela de pressão por 1 hora, tire a pressão, abra e veja se já está cozido, se estiver cozido acrescente mais aguá e o feijão e deixe cozinhar mais uns 30 minutos.
5
Tire a pressão e veja se está cozido, deixe no fogo para apurar o caldo e deixá-lo cremoso, salpique o coentro tampe por 5 minutos e bom apetite!