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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de feijão preto cru (aproximadamente 1 1/2 xícaras de chá)
  • 2 tabletes de caldo de calabresa
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas

Modo de Preparo

  1. Escolha os grãos, eliminando as pedrinhas, grãos quebrados e palhas.
  2. Lave-os em água corrente e deixe-os de milho por cerca de 3 horas. Escorra a água e cozinhe em panela de pressão, coberto com água (aproximadamente 2 litros) por cerca de 30 minutos, após a fervura.
  3. Assim que estiver cozido, retire uma concha de feijão , amasse com as costas da concha ou um garfo e acrescente o resto do feijão restante.
  4. Em outra panela, coloque as rodelas de linguiças e deixe dourar. Junte o feijão, os tabletes de clado de calabresa e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que o caldo do feijão engrosse.

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