Caldo Verde

Descasce as batatas e lave-as bem. Leve as batatas em uma panela grande ao fogo com bastante água temperada com sal e um fio de azeite. Quando as batatas estiverem macias, retire-as do caldo de cozimento e passe-as pelo espremedor. Acrescente esse purê ao caldo novamente e leve-o ao fogo. Corte o paio ou portuguesa em roldelas e acrescente ao caldo. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque a couve no caldo e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Prove o tempero e, se necessário, coloque mais sal. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Rápido, simples, fácil e deliciosa!