Ingredientes (10 porções)
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Peça de cupim pequena (aproximadamente 1,7 kg)
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6 alhos inteiros para o recheio
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1 copo de 200 ml de suco de laranja
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1 copo de 200 ml de vinho tinto de mesa seco
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Papel filme (celofane para churrasco) - 4 ou 5 Voltas
Modo de preparo
- 1
Faça furos no cupim de aproximadamente 5 cm de profundidade.
- 2
Corte o bacon em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne.
- 3
Corte a calabresa em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne.
- 4
Corte a cenoura em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne.
- 5
Insira os alhos inteiros nos buracos feitos na carne.
- 6
Tempere com o suco de laranja.
- 7
Tempere com o vinho tinto de mesa seco.
- 8
Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a cebola ralada, os alhos amassados e as folhas de louro.
- 9
Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a páprica doce, pimenta-do-reino, louro em pó e sal grosso a gosto.
- 10
Reserve-a por 24 horas na geladeira para que pegue o sabor do tempero (a cada 12 horas virar a carne).
- 11
Enrole a carne com o papel filme celofane dando pelo menos 4,5 voltas na peça.
- 12
Amarrar firmemente as pontas com um barbante ou com tiras do próprio papel filme celofane
- 13
ela terá um aspecto de uma bala gigante.
- 14
Colocar esse embrulho em uma forma e levá-lo ao forno.
- 15
Assar em fogo médio (180º) por cerca de 3 a 5 horas, virar após 2 horas.
- 16
Retirar o papel filme celofane e reserve a calda que estiver dentro do embrulho.
- 17
Após assado assar por cerca de 10 a 15 minutos para dourar o cupim em fogo alto.
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