Bife à parmegiana

1. Tempere os bifes com alho e sal e reserve.
2. Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e pela farinha de rosca.
3. Aqueça em uma frigideira o óleo e frite os bifes.
4. Coloque os bifes no papel toalha e vá colocando em um refratário.

Para o molho:

1. Refogue a cebola com o azeite e jogue o molho de tomate, a pitada de açúcar e verifique o sal.
2. Deixe ferver umas duas vezes e acrescente um pouco de água se preciso.
3. Coloque a ervilha e deixe dar mais uma fervura bem de leve e reserve.

Montagem:

1. Coloque o queijo mussarela em cima dos bifes em um refratário e depois jogue o molho vermelho por cima e leve ao forno baixo para derreter o queijo.

Informações Adicionais

• Dicas: também fica uma delícia colocar presunto debaixo da mussarela. Se quiser fazer um parmegiana mais light é só não fazer o bife à milanesa, frite-os normalmente. Faço assim quando sirvo com batatas fritas.