Ingredientes (5 porções)
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1 colher (chá) de sal, ou a gosto
Recheio
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2 alhos amassadinhos
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Molho
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Molho de tomate (a sua preferência)
Modo de preparo
- 1
Faça primeiro o recheio
- 2
Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola
- 3
Coloque a carne
- 4
Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto
- 5
Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês
- 6
O tempero fica por sua conta
- 7
Deixe esfriando
- 8
Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água
- 9
Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha
- 10
Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo
- 11
Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo
- 12
Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis
- 13
Para a massa:
Coloque no processador os ingredientes
- 14
Se não tiver processador, pode fazer na mão
- 15
É só juntar todos os ingredientes e sovar
- 16
Passar a massa no cilindro até ficar bem fina
- 17
Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha
- 18
Nem precisa grudar com nada
- 19
Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina
- 20
Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha
- 21
Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis
- 22
Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha
- 23
Quando terminar, a água já estará fervendo
- 24
Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos
- 25
Escorra e coloque numa travessa
- 26
Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto
- 27
Muito fácil e gratificante
- 28
Massa feita em casa, como da mamma.
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