Name: Terrine divino
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 200 g de presunto de parma; 1 joelho de porco de cerca de 1,5 kg; 300 g de cenoura; 300 g de mandioquinha (batata salsa); 100 g de pinhão cozido; 1/2 maço de salsinha; 2,5 litros de caldo de galinha; azeite para untar

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Por Antonio

Ingredientes (8 porções)

200 g de presunto de parma
1 joelho de porco de cerca de 1,5 kg
300 g de cenoura
300 g de mandioquinha (batata salsa)
100 g de pinhão cozido
1/2 maço de salsinha
2,5 litros de caldo de galinha
azeite para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque os outros ingredientes em uma panela de pressão para cozinhar por cerca de 40 minutos, exceto o presunto de parma!
2
Após o tempo de cozimento na pressão, deixar a panela no fogo para reduzir o caldo quase completamente, até formar uma pasta.
3
Unte uma forma de assar pão (pão de forma) ou similar, unte com azeite e forre com papel filme e unte o papel novamente, forre a forma com o presunto, sobrepondo somente as pontas deixando as abas para fechar o terrine, coloque o cozido de forma delicada para não desmanchar a montagem do presunto, use as abas para fechar em cima e leve a geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
4
Depois é só cortar o filme e deixar o Terrine em temperatura ambiente e servir.